Insalata di avocado con scampi e valeriana

Insalata di avocado con scampi e valeriana

(Dose per 1 persona)
1 avocado
5 code di scampi
Valeriana
Succo di limone
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe

Lessate le code di scampi per circa 5 minuti, scolateli e fate raffreddare quindi sgusciate.
Tagliate l'avocado a metà per togliere il nocciolo , sbucciatelo e tagliare nel senso della lunghezza.
Spruzzate con del succo di limone  per non farli annerire.
Aromatizza con sale e pepe e unisci agli scampi e alla valeriana.
Poi in una terrina mettete del succo di limone con una presa di sale e conditevi l'insalata di scampi e avocado.

Se vi piace potete aggiungere dei pinoli tostati.